Getreide
Was alles im Korn steckt
Zum Backen verwenden wir bei Naturgabe für unser Vollkornbrot nur Vollkorn-Schrot mit allen Bestandteilen des Getreidekorns. Da stecken jede Menge Mineralstoffe, Vitamine und lebensnotwendige Elemente drin, die der Körper braucht. Das helle Auszugsmehl besteht, je nach Type, fast nur aus dem Mehlkörper (6). Es fehlen darin die Bestandteile von Keimling und Kleie (1-4), die vorher entfernt wurden.
Achten Sie daher auf unsere klare Kennzeichnung der 100%-tigen Vollkornbrote und der hellen Backwaren. Zu Ihrer Information haben wir sie deutlich auf unseren Preisschildern gekennzeichnet.
 | | | schematischer Querschnitt durch ein Weizenkorn
1 Keimling 2-3 %
2 Schale 2,5 %
3 Frucht- und Samenschale 5-6 %
4 Aleuronschicht 7-9 %
5 Kornhaare
6 Mehlkörner 80-85 %
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