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Brot selber backen
Weizen-Bauern-Brot
Zutaten:
1 Würfel Hefe
1 Eßlöffel Salz
500 gr. Dinkelvollkornmehl
500 gr. Weizenmehl Type 1050
ca. 1/2 1 lauwarmes Wasser
Zubereitung:
Hefe in eine Tasse mit lauwarmem Wasser auflösen und mit dem Mehl von der Mitte aus vermengen. Unter Zugabe von Salz und dem 1/2 1 lauwarmen Wassers den Teig fest durcharbeiten, bis er sich von der Schüssel löst. Mit einem Tuch zudecken und ihn an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen. Danach den Teig nochmals kurz durchkneten. zu einem Laib formen und ihn noch einmal 20 Minuten gehen lassen. Mit einem Messer die Oberf1äche leicht einritzen, ihn auf ein gefettetes Blech legen und ca. 1 Stunde bei 220 Grad backen.
Weizen-Roggen-Bauernbrot
Zutaten:
1 Würfel Hefe
1 Eß1öffel Salz
400 g Weizenvollkornmehl
400 g Roggenmehl Type 1150
Zubereitung:
Die Zubereitung und das Backen erfolgen wie beim Weizenbrot.
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