Ernährungsphysiologische Gesichtspunkte bei Vollkornbackwaren
- Sehr hoher Balaststoffanteil
- Hoher Gehalt an Mineralstoffen
- Hoher Vitamingehalt
- Energie hält länger an
- Hoher Anteil an essentiellen Aminosäuren
- Hoher Anteil an mehrfach ungesättigten Fettsäuren
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