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Wer gesund sei...
Über dem Bild einer Bäckerei aus dem Mittelalter verzeichnete ein Chronist treffend und eindringlich die Worte:
Wer gesund sei, Salz, Holz, Sonne und sein täglich Brot bekomme, der solle weiters nicht klagen, sondern Gott Dank dafür sagen.
In noch stärkerer Weise symbolisiert das Manna das vorn Himmel fiel und dem Volk Nahrung war die Gewichtigkeit des uralten Nahrungsspenders Getreide. Die Früchte besonderer Grasarten bildeten den Anfang zum planmäßigen Anbau noch heute erhaltener Getreidearten. Lange Zeit wurde angenommen, daß die Jäger den Nahrungsbedarf der Menschen aufbrachten. Heute wissen wir, daß am Anfang die "Erntevölker" standen. Diese Volksstämme ernteten noch ohne zu sähen ... Aber sie wußten schon viel von biologischen Notwendigkeiten, und begannen mit dem Anbau von Pflanzen, die ernährungsspezifisch für den Menschen, bedeutend und notwendig sind.
Auf den folgenden Seiten wollen wir weitere Beiträge und Informationen zum Thema Brot anbieten:
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