Brot aufbewahren und aufbacken
Zum Aufbewahren und Frischhalten:
Vollkornbrot ist bekömmlicher und hat eine bessere Konsistenz, wenn Sie es nicht ofenfrisch, sondern erst nach ein (Weizenbrot) bis zwei Tagen (Roggenbrot) anschneiden. Dazu sollte es kühl, aber nicht kalt liegen. Am besten lagern Sie das Brot in einem unglasierten Tontopf, der regelmäßig mit Essig ausgewaschen wird. Bei kürzeren Lagerzeiten tut's auch ein Leinenbeutel (ohne Beschichtung), der an einem kühlen Ort aufgehängt wird. Keinesfalls sollten Sie Brot im Kühlschrank lagern, da dies das Brot schnell altbacken werden läßt. Zum Einfrieren empfehlen wir, das Brot in portionsgerechte Größen (z.B. ein viertel Laib) zu schneiden.
Zum Aufbacken:
Vollkornbackwaren, besonders Brötchen und Croissants, lassen sich sehr gut aufbacken. Dazu werden sie mit Wasser bestrichen, Croissants mit einer Mischung aus Wasser und Milch. An-schließend gleich essen - guten Appetit!
